в чем обваливают рыбу

 

 

 

 

я не обваливаю рыбу в муке - не нравится, когда мука горит при жарке - но для равномерного распределения всего сыпучего по любомуМожно и так. Обвалять в муке. Этот способ я подсмотрела в передаче Аллы Будницкой "Из жизни женщины". Была такая много лет назад. Подготовленную рыбу перед жареньем обсушите салфеткой. При жаренье на сковороде рыбу солят, перчат, обваливают в муке или сухарях, кладут на разогретую сковороду и жарят с обеих сторон до образования румяной корочки. Если нельзя быстро использовать живую рыбу, можно ее держать в специально оборудованных аквариумах. Но и в этом случае рыбу нужно реализовать максимум через 2—3 дня, так как качество ее при хранении ухудшается. Жареная рыба получается вкусной, если перед жарением ее подержать в молоке, затем обвалять в муке и жарить в кипящем растительном масле. Чтобы жир не разбрызгивался, а рыба лучше жарилась, надо накрыть сковороду опрокинутым дуршлагом. Кто не любит жареную рыбку? Да тот, кто не знает, как ее готовить. Читайте, как правильно жарить рыбу на сковороде.Насыпаете муку в тарелку, можно добавить специи и сушеные травы для вкуса. А потом обваливаете кусочки рыбы. Лучше для жаренья использовать речную рыбу. Идеально карпа или карася (на фото карп), также подойдет сазан, лещ, вобла, линь, минога, угорь, навага.

В нем удобнее, чем в тарелке, обваливать каждый кусочек со всех сторон. Рыбу можно пожарить разными способами, такими как: — обваляв ее в панировочных сухарях — в муке — в кляре и т.д.Так вот, существует рецепт приготовления без использования муки. Как пожарить рыбу, если не обваливать ее в муке? Советы по правильной жарке рыбы. Во-первых, чтобы рыбка была вкуснее, ее перед отправкой на сковородку стоит немного выдержать в молоке, а потом обвалять в муке и поджарить в кипящем растительном маслице. Любую рыбу лучше всего жарить так: замариновать (три П) , обвалять в муке , а затем во взбитое яйцо и жарить. Сначала я грешила на то, что в Дании продают неоднократно размороженную рыбу в виде свежей. Первое, мука. Нужно обваливать рыбу или не стоит? Обваливание в муке это старая школа, особого смысла в этом нет, обваливают рыбу, мясо, птицу, субпродукты. Даже в холодильнике их опасно хранить в открытой жестяной банке. жареная рыба будет посолена всегда в самый раз и равномерно, если посолить муку в которой будет обваливаться рыба. ( этим пользуюсь я и Lananov чтобы корочка на рыбке была хрустящая обваливать Жарим рыбку: пошаговая технология. Как жарить рыбу на сковороде в муке? Традиционно рыбу разделывают на порционные кусочки, обваливают в муке и обжаривают на растительном масле. Нужно обмакнуть е во взбитое с солью и перцем яйцо и обвалять в муке. )Я всегда вначале просушиваю рыбу бумажной салфеткой, а потом солю, обваливаю в муке и жарю на среднем огне с обеих сторон не боле 10 мин. При жаренье на сковороде рыбу солят, перчат, обваливают в муке или сухарях, кладут на разогретую сковороду и жарят с обеих сторон доВ нем удобнее, чем в тарелке, обваливать каждый кусочек со всех сторон.

Для жаренья рыбу очищают, промывают, нарезают порционными кусками, обваливают в пшеничной муке или молотых сухарях и жарят на сковороде или в сотейнике с хорошо разогретым жиром с обеих сторон. Как пожарить рыбу на сковороде с мукой? Нужно обвалять ее в панировке и выложить в разогретое масло.Яйцо взбивают в миске, обмакивают минтай. Обваливают кусочки в муке. Ставят жарить до золотистого оттенка с обеих сторон. Gunta [ 26.04.2008 14:15 ]. Заголовок сообщения: В чем обвалять рыбу для жарки? Девочки, можно в отрубях обвалять рыбку, если жарить ее потом на ОМ?Заголовок сообщения: можно вообще не обваливать ни в чём,рыба и так прекрасно жарится. Подготовка рыбы. Свежую рыбу нужно почистить, если она нуждается в чистке, и тщательно промыть в проточной воде, после чего нарезать на аккуратные куски. Это легко сделать, если предварительно обвалять ее в муке. Выглядит процесс панировки так: рыбу обваливают в первом слое (в муке), затем опускают в льезон, панируют в сухарях и муке и снова отпускают льезон. И котлеты тоже не обваливаю. Тут смысл: чтобы сухое класть на сковороду, чтобы не было брызг. Именно для этого и нужна была мука.Конечно, привычка - вторая натура. И когда ещё бабушка жарила тебе рыбу, предварительно обваляв её в муке, так вкуснее ТАКОЙ рыбы не Обвалять куски мяса или рыбы в обычной муке. Обмакнуть в яично-молочную смесь. Обвалять в панировочных сухарях или другой панировке из крупы или муки.Курицу или рыбу поперчить, посолить, отбить, если надо. Обвалять куски мяса или рыбы в пшеничной муке. Панируйте ее в муке, а не в сухарях, причем обваливая 2-3 и даже 4 раза, пока она не перестанет промокать. Еще лучше рыбу, например скумбрию и ставриду, запекать в кляре (жидком тесте). Жарить рыбу всегда лучше в панировке из муки, иначе хрустящей поджаристой корочки не получится, а рыба прилипнет к сковороде намертво, сколько бы масла вы ни налили. В большую миску насыпается мука, и куски рыбы обваливаются в ней со всех сторон. Готовим рыбу правильно по советам книг и экспертов. Прежде чем рыбку готовить, ее сначала нужно купить. И здесь тоже есть свои подсказки, как выбрать самую свежую.И обвалять в муке, а не в сухарях, которые в процессе готовки отваливаются. сначала в манке обвалять, потом в яйцо окунуть? просто перемешать ,будет кашка,в ней обвалять и жарить ,яйцо держит рыбу и она не развалится.автор,в манке еще лучше,чем в муке! а вообще я жарю в кукурузной муке. В нем удобнее, чем в тарелке, обваливать каждый кусочек со всех сторон. Далее беру сковородку и ставлю ее на огонь. Лучше всего жарить рыбу на чугунной сковороде, которая прогревается равномерно. Мука впитывает в себя слишком много масла, манка, образует на рыбе твердые корки, про крахмал, я вообще, молчу, его лучше не употреблять в пищу, а вот рыбка, обвалянная перед жарением, в порошке из чипсов, не пригорает, прекрасно поджаривается в муке обваливаете предварительно? я делаю так - почистить, помыть рыбину, промакнуть бумажным полотенцем, если крупная порезать на куски, смешать муку с солью, обвалять рыбу и на среднем огне обжарить с двух сторон, по времени не засекала, но не долго Понятно, что речная рыба с вечной проблемой мелких костей не идет ни в какое сравнение с сочным жирным филе своей морской родственницы. Но освоив некоторые способы приготовления костлявой рыбы, из нее можно готовить даже праздничные блюда. Почему у одних жареная рыба получается ароматной, нежной и сочной, с аппетитной хрустящей корочкой, а у других безвкусной и разваливающейся на части? Выбор рыбы Жарить рыбу можно практически всех видов. Как приготовить вкусную рыбу? Жареная рыба получается вкусной, если перед жарением ее подержать в молоке, затем обвалять в муке и жарить в кипящем растительном масле. Обваливайте рыбу в тарелке с мукой, и укладывайте в сковороду, когда масло начнёт слегка дымиться. Обжарьте с двух сторон и переложите на пергамент. Возьмите другую сковороду, снова разогрейте и припустите шинкованный лук на сливочном масле. Рыбу нужно обязательно обваливать в муке. Если вы этого не сделаете, ее кожица приклеится к сковородке (это происходит даже с антипригарными сковородками). После муки можно обмакнуть рыбу в яйцо, но хрустящей жареной корочки у вас не будет Шаг 1. Выбираем рыбу. Для жарки подойдет далеко не каждая рыба. Подавляющее большинство морской рыбы жарить нельзя, так как мясо морской рыбы маложирное и после жаркиОбваляйте каждый кусочек в муке с обеих сторон и можете приступать к жарке. Здравствуйте!!!!У меня муж так жарит речную рыбу после рыбалкитак же надрезает по бокамтолько обваливает в манкеполучаетсяНикогда не любил жарить карасей из-за того что в них много костей, но когда стал жарить этим способом эта проблема отпала сама собой. В жареном виде рыбка, хоть морская, хоть речная, особенно вкусна, нужно лишь правильно ее приготовить. И хотя может показаться, что ничего сложного в жарке рыбы нет, на самом деле, чтобы правильно жарить рыбу, нужно учесть немало различных нюансов. Если вы решили обжарить рыбу в кляре, то сначала обваляйте сырую рыбу в муке, а уже после этого обмакивайте ее в тесто, так оно ляжет плотным слоем. Рыбу в кляре опускайте в кипящее масло, чтобы рыба покрылась румяной корочкой. Больше рыбу я не солю, так как для меня она пропитывается солью в достаточном количестве. Маленькая хитрость: муку я насыпаю в полиэтиленовый пакетик. В нем удобнее, чем в тарелке, обваливать каждый кусочек со всех сторон. Жареная рыба получается вкусной, если перед жарением ее подержать в молоке, затем обвалять в муке и жарить в кипящем растительном масле.

Чтобы жир не разбрызгивался, а рыба лучше жарилась, надо накрыть сковороду опрокинутым дуршлагом. Знаю, некоторые рыбку обваливают в обычных панировочных сухарях (те, которые для котлет) и жарят таким образом, я сама пробовала ну вкус такую рыбу, вкус получается нормальным. В нем удобнее, чем в тарелке, обваливать каждый кусочек со всех сторон. Далее беру сковородку и ставлю ее на огонь. Лучше всего жарить рыбу на чугунной сковороде, которая прогревается равномерно. Хозяйка она была отменная - царствие ей небесное Вроде бы, чего уж проще - порезал рыбу, обвалял в муке и пожарил?Берём кусочек рыбы, обмакиваем его сначала в яйце, потом обваливаем в муке и манке и выкладываем в сковороду для обжарки. Обваливают рыбу в муке абсолютно сухой, иначе панировка отмокнет, и поджаристая корочка будет образовываться неравномерно. При жарке рыбы причиной кулинарных неудач часто становится сковорода. Больше рыбу я не солю, так как для меня она пропитывается солью в достаточном количестве. Маленькая хитрость: муку я насыпаю в полиэтиленовый пакетик. В нем удобнее, чем в тарелке, обваливать каждый кусочек со всех сторон. Однажды у меня не было муки, но надо было пожарить рыбу. Я поняла, зачем ее обваливают в муке или сухарях. Вся рыба у меня прилипла и отдиралась с трудом, да к тому же без хрустящей золотистой корочки она была не так вкусна. Рыбу посыпают солью, перцем и выдерживают до панирования 15-20 минут. Панируют рыбу, то есть обваливают в муке, абсолютно сухой, иначе панировка отомкнет и поджаристая корочка будет образовываться неравномерно. Панировать рыбу можно и в сухарях. Можно обвалять рыбу только в муке, а можно сделать многослойную панировку из муки и панировочных сухарей, скрепив их взбитым яйцом.После рыбу кладем в муку. Обваливаем и снова опускаем в яйцо. А после яйца панируем в сухариках. Обязательно обваляйте рыбу в муке. Для экономии времени и сохранения чистоты на кухне можете насыпать немного муки в пакет, а затем поместить туда кусочки рыбы и встряхнуть. Перед жарением куски рыбы обваливают в пшеничной муке, кладут на горячую сковороду с растительным или топленым коровьим маслом и обжаривают с обеих сторон, пока не образуется румяная корочка. Предварительно обваливать рыбу в муке необязательно, но этот шаг позволяет смеси из яйца и сухарей лучше держаться на мясе.Обваляйте в сухарях, прижимая кусочки рукой, чтобы панировка легла плотнее. Загружайте рыбу в разогретое масло.

Свежие записи: